株式会社日本エウレカ


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食品の関連情報

食品（しょくひん、食べ物、独: Lebensmittel、羅: alimentum）は、人間が食事で摂取する物。最初の食品は母乳。地域や時代において広く用いられる食品として、ペミカンや缶詰が挙げられる。食品と同義であり明確な線引はないが、肉類や野菜類、果実類など主食品以外の食べ物品目、または調理前の食品を食料品（しょくりょうひん）とすることもある。 人間は生きるために、食品を食べて栄養素の摂取している。医療を目的としたものは薬とよび、食品と区別される事が多いが、薬とは定義されない健康食品と呼ばれるものもある。 生物は食品を味わうことは快楽になるので、嗜好品としての要素もある。
※テキストはWikipedia より引用しています。

全国に食品を届けるために、鮮度維持装置の存在は欠かせないものになっています。一般的に鮮度を保つには冷凍保存が行われていますが、凍結させてしまうと細胞が破壊されて味が変わったり、栄養素が破壊されてしまうといった欠点がありました。そこで氷点下になっても凍結しない鮮度維持装置を開発しました。水分子に働きかけて活動を活発化させることで、氷点下になっても凍結しない仕組みです。これにより鮮度維持の期間を大幅に伸ばすことに成功しました。低温なので菌の発生を抑制し、また凍結していないので熟成も行うことができます。また、電子エネルギーの力で食品の酸化を防ぐ能力もあります。食品のロスを限界まで減らすことができる保存方法になります。
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